Experiência
Do grão à xícara, com método.
Receitas claras, ajuste fino e o ritual que transforma o café de todo dia em experiência.
Métodos
Escolha o seu caminho de preparo.
Vídeo demonstrativo em produçãoV60
Filtro que valoriza a clareza e as notas aromáticas do café.
Equipamento
V60 02Filtro de papelChaleira de bico finoBalançaBule
Receita base
- Dose
- 15 g
- Água
- 250 g
- Proporção
- 1:16
- Temperatura
- 92–94 °C
- Moagem
- Média (como sal grosso)
- Tempo
- 2:30–3:00
Passo a passo
- 01Escalde o filtro e aqueça o bule e a xícara.
- 02Adicione o café moído e nivele o leito.
- 03Pré-infusão com ~45 g de água, em círculos suaves. Aguarde 30–40 s.
- 04Complete em despejos circulares, mantendo o nível constante.
- 05Deixe drenar e sirva imediatamente.
Sinais de boa extração
Leito plano, fluxo uniforme e aroma doce ao final da extração.
Ajuste fino
- Ácido: Moer um pouco mais fino ou subir a temperatura.
- Amargo: Moer mais grosso ou reduzir a temperatura.
- Fraco: Aumentar a dose ou diminuir a água.
- Pesado: Aumentar levemente a água ou afrouxar a moagem.
Encontros BRAZZO
Experiências para viver o café de perto.
01Disponível
Degustação guiada
Uma jornada por perfis sensoriais, do mais delicado ao mais intenso.
02Disponível
Workshops de preparo
V60, Clever e espresso na prática, com ajuste de receita no seu equipamento.
03Sob consulta
Eventos e casamentos
Estações de café e baristas para receber quem você ama.
04Sob consulta
Experiências corporativas
Encontros de equipe, treinamentos e ativações de marca.
05Em breve
Turismo de origem
Futuras visitas a Garça, do produtor à xícara.
Quer aprender com o seu próprio café?
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